Тунец как праздничное угощение стал настоящим открытием для новогоднего стола. Вместо привычных красных рыб, таких как семга или кета, стоит попробовать этот нежный деликатес, который не оставит равнодушными ваших гостей. Секрет заключается в простом и быстром мариновании, что позволяет заранее подготовить угощение и освободить время для других блюд.
Рецепт в трех легких шагах
Для того чтобы порадовать себя и гостей, достаточно всего 15 минут на приготовление. Полный процесс займет сутки, но фактически, активного времени потребуется значительно меньше.
Ингредиенты для маринования тунца
- Филе тунца — 500 г
- Свежий имбирь — 15 г
- Гвоздика — 4 штуки
- Сахар — 1 ч. л.
- Мускатный орех — 1 г
- Кумин — 3 г
- Семена горчицы — 3 г
- Лавровый лист — 3 штуки
- Семена фенхеля — 3 г
- Соль — 2 ч. л.
- Свежий тимьян — несколько веточек
- Сушеный розмарин — 3 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Вода — 0,5 л
- Багет — 250 г
- Творожный сыр — 250 г
- Лимон — 50 г
- Укроп — 10 г
- Петрушка — 10 г
Этапы приготовления
Первым делом, имбирь необходимо очистить и нарезать тонкими полосками. В кастрюле соедините его с солью, сахаром, гвоздикой, лавровым листом, мускатным орехом, семенами фенхеля и горчицы, а также с тимьяном и розмарином. Залейте смесь 0,5 литрами воды, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут. После этого остудите маринад до комнатной температуры.Филе тунца стоит частично разморозить в холодильнике в течение 12 часов. Это упростит нарезку. Нарежьте рыбу тонкими кусками, пока она еще не полностью разморожена, и оставьте в холодильнике дойти до конца заморозки еще на 12 часов.После размораживания поместите кусочки тунца в емкость, залейте их охлажденным маринадом и добавьте немного растительного масла. Накройте и уберите в холодильник на 24 часа.Спустя сутки вынимайте тунца из маринада и нарежьте багет на ломтики. Обсушите их в духовке или на сковороде, а затем намажьте каждый ломтик творожным сыром. На сыр выложите ломтики лимона и тунца, украсив закуску свежим укропом и петрушкой.
