Салат из нутового пюре с зеленью и специями – это невероятно вкусный и питательный выбор для тех, кто предпочитает растительную кухню. Идеальная альтернатива традиционным тунец и куриному салату, этот вариант отличается доступностью и богатством растительного белка. Его легко готовить, а также удобно хранить – он прекрасно подходит для перекусов или полноценного обеда.
Нут – это универсальный ингредиент, насыщенный клетчаткой, витаминами и минералами. Он не только способствует долгому насыщению, но также приносит пользу организму. Этот салат можно заранее приготовить и использовать для бутербродов, что делает его отличным выбором для занятых дней.
Состав и варианты замен
- Консервированный или отварной нут — можно заменить белой фасолью, но текстуры будут отличаться.
- Лимонный сок для свежести.
- Чеснок для аромата.
- Оливковое масло первого отжима – для кремовой текстуры.
- Веганский майонез или полностью без него.
- Зеленый лук можно заменить красным для более яркого вкуса.
- Свежие травы – укроп, мята, орегано, петрушка и любые другие по вкусу.
- Для остроты добавьте немного молотого красного перца.
- Соль и перец по вкусу.
Необходимые ингредиенты
- 2 банки нута по 425 г (сцеженных и промытых)
- 60 мл майонеза (по желанию)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока (из одного лимона)
- 1 зубчик чеснока, нарезанный
- По вкусу молотый красный перец
- 2 зеленых лука (тонко нарезанных)
- Свежая зелень (петрушка, мята или любые другие травы)
- Хлеб, крекеры или другие основания для подачи
Приготовление
- В глубокой миске смешайте майонез, оливковое масло, лимонный сок, нарезанный чеснок, красный перец, зеленый лук и свежие травы.
- Добавьте предварительно промытый нут и слегка разомните его, оставляя кусочки для текстуры. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Подавайте с хрустящим хлебом или как начинку для сэндвичей.
