Мульгикапсад — это настоящая кулинарная находка эстонской кухни, которая отлично подойдет для любого дня. Это блюдо, содержащее в себе жирное мясо (чаще всего свинину), квашеную капусту и перловую крупу, порадует даже самых требовательных гурманов. Однако перловку можно легко заменить на ячневую крупу, так что здесь есть место для кулинарных экспериментов.
Простота приготовления
Мульгикапсад радует своей неприхотливостью в приготовлении. Оно не занимает много времени, но при этом обеспечивает сытный обед. Мясо можно использовать разное: если свинина по каким-то причинам не подходит, куриная грудка отлично впишется в это блюдо.
- Мясо и лук нарезать на кусочки нужного размера.
- На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить мясо с луком до легкой золотистой корочки — хотя обжарка не обязательна по оригинальному рецепту.
- Перловую крупу рекомендуется замочить на четыре часа, затем хорошо промыть и выложить сверху на мясо.
- Сверху уложить квашеную капусту.
Советы по ингредиентам
Если квашеная капуста оказалась слишком кислой на вкус, не стоит паниковать: просто откиньте её на дуршлаг и промойте под проточной водой. После этого можно добавить специи по вкусу, не забудьте учесть, что капуста уже может быть соленой.
- Залить все кипятком, накрыть крышкой.
- Установить в разогретую до 180 градусов духовку и оставить на полтора часа.
Перемешивать не надо — мульгикапсад раскрывает свои ароматы и вкус при медленном приготовлении слоями. Однако, если случайно перемешать, ничего страшного не случится — вкус останется великолепным. В итоге, это сытное и ароматное блюдо не оставит никого равнодушным.
Приятного аппетита!
Состав: мясо, квашеная капуста, перловая крупа, сливочное масло и специи.
