Хотя китайская кухня может показаться далеким миром для многих, ее очарование невозможно игнорировать. Множество людей восхищаются оригинальными блюдами, и хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе в этом плане занимают особое место. Это блюдо привлекает внимание своей текстурой и утонченным сочетанием вкусов.
Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт. (или 2 маленьких)
- Лук репчатый — 1 шт. (половинка большой)
- Острый перец — 0,5 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Кинза
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Кетчуп лечо от «МахеевЪ» — 2 ст. ложки
- Крахмал
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус — 1 ч. ложка (желательно яблочный)
- Красный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1/3 бутылки
Приготовление
Сначала баклажан необходимо очистить и нарезать на брусочки, затем замочить в подсоленной воде на 10 минут для улучшения вкуса и текстуры. Мелко нарезаются лук, чеснок и кинза.
Обваляйте баклажаны в крахмале и жарьте во фритюре до золотистой корочки, лучше по частям, чтобы они не слипались.
Пока баклажаны жарятся, можно начать готовить соус. Смешайте соевый соус, кинзу, кетчуп лечо, сахар и уксус. Для любителей острого — добавьте кайенский перец по вкусу, пробуйте, пока не достигнете идеального кисло-сладкого баланса.
На растительном масле обжарьте лук, добавьте острый перец на минуту, затем чеснок и сразу же отправьте жареные баклажаны со смесью соуса. Быстро перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался соусом.
Разложите на тарелки и подавайте к столу. Запомните: хрустящие баклажаны лучше всего употреблять сразу, иначе они потеряют свой обворожительный хруст!
Приятного аппетита!
