Пшенная каша получает вторую жизнь с кулешем — блюдом, которое сочетает в себе рассыпчатое пшено, мягкую свинину и ароматный картофель. Этот рецепт впечатлит всех с первой ложки, напоминая о домашнем уюте и традициях кухонь.
Ингредиенты для трех порций
- Свиная грудинка на кости – 600 г
- Картофель – 300 г
- Пшено – 300 г
- Репчатый лук – 120 г
- Перец черный горошком – 3 г
- Вода – 800 мл
- Зеленый лук – 3 пера
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Отделите кость от грудинки. Положите кость в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Варите 20 минут, периодически снимая пенку. После этого добавьте соль по вкусу.Нарежьте репчатый лук кубиками среднего размера, а картофель — небольшими полукольцами.С свинины удалите кожу и жир. Мясо порежьте кубиками, а жир — мелкими кусочками.Добавьте пшено в бульон и готовьте 10 минут.На сковороде подрумяньте жир, после чего добавьте лук и мясо, продолжая обжаривать до полной готовности.Мелко нарежьте зеленый лук.К пшену добавьте картофель, обжаренное мясо и черный перец горошком. Поддерживайте на небольшом огне в течение 15 минут.Разложите кулеш по тарелкам, посыпьте свежим зеленым луком и подавайте горячим.Приятного аппетита!
