Суп с красной рыбой: вкусный и простой рецепт для всей семьи
Приготовление вкусного супа с красной рыбой — это не только отличный способ порадовать близких, но и возможность поэкспериментировать с ингредиентами. Сегодня на повестке дня — вкусное первое блюдо с горбушей и семгой, которое обязательно станет вашим любимым.
Ингредиенты для супа
Горбуша — 1 тушка
Стейк семги — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры чери — 5-6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) — 3-4 веточки
Приготовление шаг за шагом
Первым делом следует подготовить горбушу. Если рыба была заморожена, разморозьте её, но не до конца. Очистите тушку, удалите внутренности и жабры, тщательно промыв их под водой. Отрежьте плавники, голову и хвост. Нарежьте горбушу на кусочки размером 5-7 см. Стейк семги также можно немного укоротить.
Куски рыбы помещаются в кастрюлю, заливаются холодной водой и ставятся на огонь. После закипания необходимо снять пену и варить на небольшом огне 15 минут, добавив лавровый лист и немного соли.
Пока готовится бульон, можно заняться остальными ингредиентами. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук нарежьте по своему предпочтению — кубиками или полукольцами, а морковь — тонкими кружочками. Помидоры разрежьте на четвертинки и обжарьте на сковороде с растительным маслом в следующем порядке: сначала лук, затем морковь и в конце помидоры.
По истечении 15 минут извлеките рыбу из бульона. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких костей. Если на дне останется осадок, вылейте его и промойте кастрюлю.
Верните чистый бульон на плиту. Добавьте картофель и варите ещё 10 минут. Пока картофель готовится, аккуратно отделите рыбу от костей, выбрасывая головы и плавники.
Когда картофель станет мягким, добавьте обжаренные овощи и аккуратно опустите в суп кусочки рыбы. После повторного закипания снимите с огня. Разлейте по тарелкам, добавив зелень и посыпав черным перцем.
