Рулет из горбуши и скумбрии это не просто рыбная закуска, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое идеально впишется в меню любого праздника. Благодаря разнообразным начинкам, каждый может создать свой уникальный вариант этого блюда.
Ингредиенты
- Горбуша 500 г
- Мелкая скумбрия 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп несколько веточек
- Соевый соус по желанию
Как приготовить рулет
Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Предварительно разморозьте рыбу.Сделайте аккуратный надрез на горбуше по хребту, стараясь не повредить кожу на спине.С помощью острого ножа снимите ребра и хребет. Удалите мелкие косточки, используя пинцет.Очистите скумбрию, уберите внутренности, отрежьте голову и хвост, а затем снимите филе с хребта.Приправьте горбушу солью, перцем и укропом. Если желаете, добавьте немного лимонного сока для пикантности.На горбушу выложите филе скумбрии, не приправляя его.Аккуратно сверните рулет, чтобы скумбрия оказалась внутри, и закрепите его нитками или кулинарным шпагатом в нескольких местах.Переложите рулет в огнеупорную форму. При желании можно смазать кожу соевым соусом для красивого румяного цвета.Отправьте рулет в заранее разогретую до 190C духовку на 30 минут. Для красивой корочки можно в конце на 10 минут включить верхний гриль, но без конвекции, чтобы рулет не высох.Дайте готовому рулету полностью остыть, затем поставьте его в холодильник на пару часов. После этогоRemove carefully remove the strings, нарежьте и подавайте к столу.Приятного аппетита!