Осетрина, как правило, готовится запеканием в духовке, однако есть множество способов её разнообразить с помощью различных гарниров и соусов. В ресторане "Рыба Моя" демонстрируют оригинальный подход: осетрину здесь превращают в "фишстроганов". Этот процесс включает нарезку рыбы на филе, которое потом обжаривают в сливочном соусе, напоминая известное блюдо бефстроганов. Результат получается поистине уникальным и отражает дух русской кухни.
Гарниры, достойные праздника
К этому блюду ресторан "Рыба Моя" подходят с особым вниманием, предлагая в качестве гарнира картофельные крокеты. Эти хрустящие шарики, обжаренные в кипящем масле, могут удивить своим контрастом: снаружи они хрустящие, а внутри нежные и мягкие.
Подробный процесс приготовления
Хотите попробовать повторить это изысканное блюдо дома? Шеф-повар Алексей Мартынов предоставляет видеоинструкцию и рецепт, который доступен по следующей ссылке: осетр по-строгановски с картофельными крокетами.
