Грудинка горячего копчения: как приготовить в домашних условиях

1 мая 2026, 09:04

Вапекующе ароматная и аппетитная грудинка горячего копчения это идеальная закуска, которой можно порадовать себя и близких. Зачем покупать деликатес в магазине, если его можно легко приготовить дома по проверенному рецепту?

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вкусной грудинки вам понадобятся следующие продукты:

  • Грудинка 1 кг
  • Нитритная соль 10 г
  • Поваренная соль 10 г
  • Сахар 5 г
  • Вода 100 мл

Пошаговая инструкция

Процесс приготовления грудинки горячего копчения состоит из нескольких простых действий:

  • Подготовка смеси: На весах отмерьте необходимое количество соли и сахара. В?окой тарелке смешайте воду, соль и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения.
  • Подготовка мяса: Промойте грудинку под проточной водой и нарежьте ее на куски размером приблизительно 20х5 см.
  • Засолка: Используя кулинарный шприц, осторожно наколите каждый кусок грудинки в нескольких местах и введите по 15 мл соляного раствора. Поместите мясо в контейнер, залейте оставшимся раствором, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 дня. Не забудьте переворачивать грудинку для равномерного просаливания.
  • Копчение: По истечении 48 часов достаньте грудинку из рассола и обсушите с помощью бумажных полотенец. На дно коптильни уложите ольховую щепу. Расположите грудинку на решетках и коптите в течение одного часа. Затем уберите ее в холодильник на сутки для созревания.

    • После всех манипуляций грудинка готова к подаче. Она станет замечательным дополнением к любому столу и порадует всех своим вкусом.

    Для получения еще большего количества рецептов, советов и кулинарных идей, загляните на наш сайт.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Это интересно

    Как тишина Михалковых скрыла их бурное прошлое: история любви и предательства
    Множество проблем вместо радости: какие растения не стоит сажать на даче
    Ностальгия по советским десертам: торт Муравейник в современном исполнении
    Естественная защита смородины: как справиться с тлёй без химии
    Случайные свалки: как избавиться от беспорядка в доме
    Как нашатырь может стать незаменимым помощником в вашем саду
    Как заменить маскарпоне: хитрости для домашних кулинаров
    Щи из свежей капусты с курицей: вкусное и полезное блюдо
    Летняя свежесть: как приготовить арбузный сорбет за считанные минуты
    Как приготовить идеальное клубничное варенье: секреты и советы от мастеров
    Больше новостей на Domakaron.ru