Огурцы по-корейски: простой и пикантный рецепт заготовки на зиму
С наступлением сезона заготовок многие начинают задумываться, как разнообразить свои зимние запасы. Огурцы, маринованные по-корейски, это отличный вариант для пикантной закуски, которая украсит любой стол.
Ингредиенты для сочных огурцов
- Огурцы 2 кг
- Морковь 500 г
- Сахар 125 г
- Растительное масло 125 мл
- Уксус 9% 125 мл
- Соль 50 г
- Чеснок 1 головка
- Приправа для моркови по-корейски 8 г
Обратите внимание, что количество указано для очищенных овощей. Из заявленного объёма получится примерно 2,5 литра одобряемого лакомства.
Этапы приготовления
Во-первых, тщательно промойте огурцы, обрезав концы. Затем нарежьте овощи вдоль на четыре части. Если они слишком длинные, рассечите каждую часть ещё поперёк.
Следующий шаг подготовка моркови. Очистите её и натрите на терке, предназначенной для корейских салатов. Чеснок следует измельчить на мелкой терке. В глубокой миске соедините нарезанные огурцы, морковь, чеснок, соль и пряности. Затем добавьте сахар, уксус и масло, тщательно перемешайте все ингредиенты.
После этого накройте чашку крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 5-8 часов, чтобы все ароматы раскрылись. Чаще всего это просто идеальное решение делать заготовку на ночь.
По истечении времени разложите маринованные огурцы по заранее подготовленным стерильным банкам. Чтобы банки не трескались, поставьте их в кастрюлю с мягким дном, заполненную холодной водой, и нагрейте до кипения. Уменьшите огонь и стерилизуйте в течение 10 минут.
После стерилизации аккуратно закатайте банки чистыми крышками, переверните их вверх дном до полного остывания.
Теперь огурцы по-корейски готовы к зимнему употреблению. Они станут великолепной закуской, добавив яркие нотки в вашу зимнюю кухню. Приятного аппетита!