Рагу — это универсальное блюдо, которое подходит как для обеда, так и для ужина. Вдохновляясь свежими сезонными овощами, можно создать настоящую кулинарную симфонию на своей кухне. Вот как это сделать.
Необходимые ингредиенты
4 баклажана
6 кабачков
5-7 помидоров
2 луковицы
3-5 зубчиков чеснока
1 большой пучок петрушки или кинзы
Оливковое масло по вкусу
1 ст. л. сладкой молотой паприки
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Предварительно разогреть духовку до 220 °C.
При желании очистить кабачки, затем разрезать их вдоль на четвертинки, а после — поперек на кусочки толщиной 2-3 см. Более мелко нарезать баклажаны и помидоры. Лук нарезать кольцами, а зелень и чеснок мелко порубить.
В глубокой миске объединить лук, баклажаны и кабачки, добавить соль и перец, полить оливковым маслом и тщательно перемешать. Выложить смесь на противень, застеленный пергаментом, и разместить в духовке на 20 минут.
В небольшом сотейнике объединить помидоры с чесноком и зеленью, посолить, довести до кипения и варить на медленном огне около 5 минут.
Аккуратно добавить подпеченные овощи в сотейник с помидорной массой. Посыпать паприкой, добавить соль и перец, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Блюдо можно подавать как горячим, так и остывшим.
