Гастрономические открытия мая

Казань

23 апреля в ресторане GINA, под руководством шеф-повара Никиты Купавых, который также известен благодаря своим проектам Sea и Signora в Санкт-Петербурге, состоялся уникальный ужин. В меню:

• Устрица фри с горгонзолой, способная разбудить вкусовые рецепторы.
• Крудо из гребешка с клюквой свежесть в сочетании с пряной тыквенной заправкой создает необычные гармонии.
• Крыло ската коронное блюдо, подаваемое с ароматным чесночным соусом аглиата.
• Сибас с соте из вонголе классика, переработанная с уникальным творческим подходом, подчеркивает рыбные традиции заведения.

Цена ужина составляет 7000 рублей.

Нижний Новгород

Того же дня, 23 апреля, в ресторане "Цитадель" прошел морской ужин, организованный шефом Дмитрием Даниловым и бренд-сомелье Натальей Смирновой. Уникальные сочетания и локальные мотивы вдохновили гостей:

• Тарамасалата с щучьей икрой, подаваемая с чипсами из морских водорослей.
• Крудо из гребешка с моченой брусникой и цитрусовым соусом.
• Устрицы с незабываемым хренодером.
• Пирог с рапанами продолжение гастрономического пути, за которым следует турнедо из бычка с фуа-гра.
• Десерт лавандовая панна-котта с черникой и миндальным крамблом завершает вечер.

Цена ужина составляет 8500 рублей.

Калининград

24 апреля гастробар История в тарелке примет гостей на chefs table с шеф-поваром Вячеславом Вьюником и командой из Savva. Гостям предложат сет из локальных продуктов:

• Деликатесы: черемша и березовый сок, топинамбур и ревень.
• Мясные блюда из оленины, утки мулард, ягнятины и говядины.
• Побеги ели и ветки черной смородины добавят гармонии к блюдам.