Казань
23 апреля в ресторане GINA, под руководством шеф-повара Никиты Купавых, который также известен благодаря своим проектам Sea и Signora в Санкт-Петербурге, состоялся уникальный ужин. В меню:
- Устрица фри — с горгонзолой, способная разбудить вкусовые рецепторы.
- Крудо из гребешка с клюквой — свежесть в сочетании с пряной тыквенной заправкой создает необычные гармонии.
- Крыло ската — коронное блюдо, подаваемое с ароматным чесночным соусом аглиата.
- Сибас с соте из вонголе — классика, переработанная с уникальным творческим подходом, подчеркивает рыбные традиции заведения.
Цена ужина составляет 7000 рублей.
Нижний Новгород
Того же дня, 23 апреля, в ресторане "Цитадель" прошел морской ужин, организованный шефом Дмитрием Даниловым и бренд-сомелье Натальей Смирновой. Уникальные сочетания и локальные мотивы вдохновили гостей:
- Тарамасалата с щучьей икрой, подаваемая с чипсами из морских водорослей.
- Крудо из гребешка с моченой брусникой и цитрусовым соусом.
- Устрицы — с незабываемым хренодером.
- Пирог с рапанами — продолжение гастрономического пути, за которым следует турнедо из бычка с фуа-гра.
- Десерт — лавандовая панна-котта с черникой и миндальным крамблом завершает вечер.
Цена ужина составляет 8500 рублей.
Калининград
24 апреля гастробар «История в тарелке» примет гостей на chef’s table с шеф-поваром Вячеславом Вьюником и командой из Savva. Гостям предложат сет из локальных продуктов:
- Деликатесы: черемша и березовый сок, топинамбур и ревень.
- Мясные блюда из оленины, утки мулард, ягнятины и говядины.
- Побеги ели и ветки черной смородины добавят гармонии к блюдам.
