Салат с креветками, маринованной кольраби и черным киноа

20 мая 2026, 02:02

Этот потрясающий салат, разработанный шеф-поваром Денисом Крупени из ресторана Wine & Crab, станет ярким акцентом на любом столе. В его основе лежит киноа, которая, хотя и может быть заменена на золотистую, в случае с черной придает блюду необычный вид, напоминая черные икринки. Маринованная кольраби добавляет не только красоту, но и интересный текстурный контраст. Тонкие кружочки, замаринованные в свекольном соке, теряют свою горечь и радуют глаз яркими цветами, словно ёлочные шары.

Порции: 4
Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность: 274,7 Ккал
Белки: 35,5 г
Жиры: 6,2 г
Углеводы: 19 г

Ингредиенты

  • Тигровые креветки 15 штук
  • Сладкий соус чили 50 мл
  • Салат романо 100 г
  • Киноа 60 г
  • Кольраби 60 г
  • Стручковый зеленый горошек 60 г
  • Йогурт 120 г
  • Тахини 20 г
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Кервель по вкусу

Инструкция приготовления

  • Очистить креветки и обжарить на растительном масле в течение 810 минут до полной готовности.
  • Снять с огня и замариновать в сладком соусе чили, пока готовите остальные компоненты.
  • Кольраби нарезать тонкими кругами и замариновать в уксусе, свекольном соке, соли и сахаре.
  • Салатные листья тщательно вымыть, просушить и крупно порвать руками.
  • Отварить черное киноа в подсоленной воде на протяжении 15 минут до готовности.
  • Смешать йогурт с тахини, посолить и заправить этим соусом салатные листья с отварным киноа.
  • Стручки горошка быстро ошпарить в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд, после чего переложить в ледяную воду для сохранения цвета.
  • Собрать салат на тарелке: сначала выложить листья с киноа, затем креветки и завершить горошком и кольраби.
  • Полить оливковым маслом и украсить парами веточек кервеля.
    • Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Domakaron.ru