Пока свежий лук все еще доступен, многие загородники задумываются о том, как сохранить этот полезный овощ на зиму. Зачем полагаться на магазины, когда можно самостоятельно замариновать лук и добавить его в свои блюда? Это не только вкусно, но и позволит запастись уникальными закусками к спиртным напиткам и к мясным блюдам, пишет канал "Еда.ру".
Подготовка к консервации
Процесс, безусловно, требует немного усилий, но он того стоит. Самое сложное — это очистка и нарезка лука. Однако есть способ избежать слез: просто поместите луковицы в кипяток на 3-5 минут, а затем охладите. Так будет гораздо легче их очистить!
Три рецепта маринованного лука
Вот три простых и увлекательных рецепта, которые помогут сохранить лук до зимы:
- Ингредиенты: 2 красных лука, 120 мл столового уксуса, 120 мл яблочного уксуса, 3 ст. л. меда, 3 ч. л. соли, ? ч. л. острого перца.
- Приготовление: Очистить и нарезать лук кольцами.
- Смешать уксусы, воду, соль и перец в кастрюле и довести до кипения. Затем добавить мед.
- Маринад залить в банки с луком и оставить остывать. Можно хранить в холодильнике до 3 недель или пастеризовать на более длительный срок.
- Ингредиенты: 1 кг мелкого белого лука, 150 г соли, перец горошком, мелкий чили и лавровый лист по вкусу, 800 мл яблочного уксуса.
- Приготовление: Залить лук кипятком на 5 минут, очистить. Залить водой с солью и оставить на ночь, затем разложить в банки с специями и залить уксусом.
- Ингредиенты: 2 красных и 2 белых лука, 2 лимона, 1 ст. л. сахара, ? ст. л. соли, 1 ч. л. укропа.
- Приготовление: Лук порезать, выжать сок лимонов, добавить в воду с сахаром и солью, довести до кипения. Охлажденным маринадом залить лук в банках и оставить в холодильнике.
Эти рецепты помогут разнообразить не только повседневное, но и праздничное меню, сделав блюда не только вкусными, но и аппетитными!
