Свинина в кисло-сладком соусе

Кулинарные традиции Китая изобилуют уникальными блюдами, и одним из ярких примеров этого является свинина в кисло-сладком соусе. Это блюдо поражает насыщенным вкусом и подойдет для любого праздника или ужина в кругу семьи.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы создать этот шедевр на своей кухне, потребуются следующие ингредиенты:

• Свиная шея 675 г
• Соль 1 ч. л.
• Молотый черный перец 1/2 ч. л.
• Пшеничная мука 100 г
• Кукурузный крахмал 40 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Оливковое масло 494 мл
• Чеснок 1 зубчик
• Репчатый лук 1 головка
• Болгарский перец 2 шт.
• Консервированный ананас 200 г

Приготовление соуса

Для создания впечатляющего кисло-сладкого соуса необходимы:

• Мед 170 г
• Рисовый уксус 6 ст. л.
• Соевый соус 4 ч. л.
• Томатный порошок 2 ст. л.
• Вода 4 ст. л.
• Кукурузный крахмал 1 ст. л.

Как приготовить это блюдо

Приготовление начинается с того, что свинину нарезают кубиками примерно по 2 см. Их маринуют, добавляя соль и перец. Далее свинина обваливается в смеси муки и кукурузного крахмала, затем обмакивается в взбитые яйца и снова в муку. Это придаст фритюрной корочке хрустящесть.

Во фритюрнице или глубокой сковороде разогревают масло и обжаривают свинину до золотистого цвета. После этого на сковороду добавляют нарезанные лук, чеснок и болгарский перец, а затем консервированный ананас. После того как овощи слегка обжарятся, в сковороду добавляют уже готовую свинину и заливают соусом. При помешивании соус загустеет, и блюдо будет готово к подаче.

Для завершения можно украсить готовую свинину зелёным луком и кунжутом. Это блюдо наилучшим образом наслаждаться горячим, чтобы ощутить всю палитру вкусов. Обязательно попробуйте добавить кусочек острого перца для пикантности!