Кулинарные традиции Китая изобилуют уникальными блюдами, и одним из ярких примеров этого является свинина в кисло-сладком соусе. Это блюдо поражает насыщенным вкусом и подойдет для любого праздника или ужина в кругу семьи.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот шедевр на своей кухне, потребуются следующие ингредиенты:
- Свиная шея – 675 г
- Соль – 1 ч. л.
- Молотый черный перец – 1/2 ч. л.
- Пшеничная мука – 100 г
- Кукурузный крахмал – 40 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Оливковое масло – 494 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Репчатый лук – 1 головка
- Болгарский перец – 2 шт.
- Консервированный ананас – 200 г
Приготовление соуса
Для создания впечатляющего кисло-сладкого соуса необходимы:
- Мед – 170 г
- Рисовый уксус – 6 ст. л.
- Соевый соус – 4 ч. л.
- Томатный порошок – 2 ст. л.
- Вода – 4 ст. л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Как приготовить это блюдо
Приготовление начинается с того, что свинину нарезают кубиками примерно по 2 см. Их маринуют, добавляя соль и перец. Далее свинина обваливается в смеси муки и кукурузного крахмала, затем обмакивается в взбитые яйца и снова в муку. Это придаст фритюрной корочке хрустящесть.
Во фритюрнице или глубокой сковороде разогревают масло и обжаривают свинину до золотистого цвета. После этого на сковороду добавляют нарезанные лук, чеснок и болгарский перец, а затем консервированный ананас. После того как овощи слегка обжарятся, в сковороду добавляют уже готовую свинину и заливают соусом. При помешивании соус загустеет, и блюдо будет готово к подаче.
Для завершения можно украсить готовую свинину зелёным луком и кунжутом. Это блюдо наилучшим образом наслаждаться горячим, чтобы ощутить всю палитру вкусов. Обязательно попробуйте добавить кусочек острого перца для пикантности!
