Рецепт торта Эстерхази: шаг за шагом к совершенству

17 января 2026, 01:36

Изысканный торт Эстерхази это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, сочетающая в себе аромат ванили и миндаля. Его пышная текстура и уникальные вкусовые ноты способны покорить сердца даже самых требовательных гурманов. Давайте вместе освоим этот великолепный рецепт, который украсит любой праздничный стол.

Что потребуется для создания кулинарного шедевра?

Для приготовления торта Эстерхази важно собрать все необходимые ингредиенты:

  • Для коржей:
    • Яичные белки 250 г
    • Сахар 250 г
    • Миндальная мука достаточное количество
  • Для крема:
    • Молоко 300 мл
    • Сахар 75 г
    • Ванильный сахар 10 г
    • Яичные желтки 30 г
    • Крахмал 35 г
    • Сливочное масло 375 г
    • Ореховая паста 80 г
    • Ром или коньяк 30 мл
  • Для украшения: миндальные лепестки 80 г.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Следуя этим простым шагам, вы сможете создать настоящий шедевр:

  • Взбейте белки до получения пены, добавляя сахар по мере взбивания, пока не будет достигнута плотная консистенция.
  • Аккуратно смешайте миндальную муку с белковой массой и поместите в кондитерский мешок.
  • На пергаменте нарисуйте круги диаметром 18 см и выложите тесто по этим кругам.
  • Посыпьте коржи сахарной пудрой и дайте им постоять 15 минут, затем снова посыпьте и выпекайте при 170C около 25 минут.
  • Для крема смешайте желтки, сахар и крахмал, затем постепенно введите горячее молоко, готовя соус на медленном огне до загустения.
  • Дайте крему остыть до комнатной температуры, после чего добавьте мягкое масло и тщательно перемешайте до однородности.
  • Соберите торт, чередуя коржи и крем, а верхний корж оставьте для финального слоя.
  • Уберите в холодильник для охлаждения, после чего украсьте миндальными лепестками.

    • Этот торт станет не только десертом, но и настоящим украшением вашего стола, собрав вокруг себя семью и друзей. Простота приготовления и богатство вкуса делают его идеальным выбором для любого праздника.

    Источник: Алексей Ядров
    Больше новостей на Domakaron.ru