Новый год — это время праздника, тепла и, конечно, кулинарных шедевров. И если вы хотите поразить своих гостей чем-то особенным, тогда свиная корейка на сковороде-гриль станет настоящей звездой вашего стола. Этот простой в приготовлении, но эффектный рецепт не требует специальных кулинарных навыков и порадует всех за столом.
Преимущества свиной корейки
Корейка — это идеальный выбор для праздничного блюда. Мясо, расположенное вдоль позвоночника, отличается своей нежностью и низким содержанием жира, что делает его сочным без излишней жирности. Процесс приготовления на гриле придаст блюду аппетитную корочку и отличной аромат.
Ингредиенты для приготовления
- Свиная корейка на кости — 1,2-1,5 кг
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Мед или кленовый сироп — 1 ст. ложка
- Чеснок — 3-4 зубчика (давленый)
- Копченая паприка — 1 ч. ложка
- Свежий розмарин — 2-3 веточки
- Сушеный тимьян — 1 ч. ложка
- Зерновая горчица — 1 ст. ложка
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Для подачи: клюквенный соус, запеченные овощи или салат из рукколы
Шаги к идеальному блюду
1. Подготовка мяса: Достать корейку из холодильника за 30-40 минут до готовки, чтобы она прогрелась до комнатной температуры. Перед началом обжарки обязательно промокните ее бумажными полотенцами — это позволит создать аппетитную корочку.
2. Маринад: В глубокой миске смешать оливковое масло, соевый соус, мед, давленый чеснок, паприку, розмарин, тимьян и горчицу. Натрите маринадом корейку со всех сторон и оставьте на 1-4 часа (оптимально на ночь для более насыщенного вкуса).
3. Приготовление: Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Обжарьте корейку сначала с мясистой стороны, затем по 4-6 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Завершите процесс в духовке при температуре 180°C на 15-25 минут.
4. Отдых мяса: Дайте готовой корейке постоять под фольгой 10-15 минут. Это необходимо, чтобы соки распределились равномерно, и мясо получилось сочным.
Сервируйте нарезанную корейку с клюквенным соусом и запеченными овощами для неповторимого новогоднего ужина. Этот рецепт гарантирует вам множество положительных эмоций и восхищенных отзывов от гостей.
