Шашлык из баранины в гранатовом маринаде

Шашлык это не просто еда, это целая культура. Многие гурманы утверждают, что идеальный шашлык готовится именно из баранины, и не зря! Мясо должно быть нежным и сочным, а чтобы достичь такого результата, идеальным решением станет маринад на основе гранатового сока. Это не только делает мясо мягким, но и придает ему уникальный вкус, особенно в сочетании с подрумяненными овощами.

Что потребуется для рецепта

Ингредиенты на 4 порции:

• 700 г филе баранины
• 150 г гранатового сока
• 3 ч. ложки лимонного сока
• 4 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Для соуса:

• 300 г натурального йогурта
• Сок половины лайма
• 2-3 зубчика чеснока
• Пучок кинзы

Шаги приготовления

1. Для начала необходимо подготовить маринад: мелко нарезать чеснок и лук, затем в глубокой миске смешать гранатовый и лимонный сок, чеснок, лук, оливковое масло, соль и перец.

2. Мясо следует тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусками. Залить маринадом и оставить на 3-4 часа для маринования.

3. Болгарский перец нарезать крупными кусочками, а потом насаживать на шампуры чередуя мясо, кольца лука и перец. Жарить на мангале до полной готовности.

4. Готовим соус: чеснок пропускаем через пресс, добавляем к йогурту, добавляем сок лайма и ваше любимое количество кинзы. Все тщательно перемешиваем и подаем в охлажденном виде.

Приятного аппетита! Этот шашлык станет отличной угощением на любой пикник или званый ужин.