Шашлык — это не просто еда, это целая культура. Многие гурманы утверждают, что идеальный шашлык готовится именно из баранины, и не зря! Мясо должно быть нежным и сочным, а чтобы достичь такого результата, идеальным решением станет маринад на основе гранатового сока. Это не только делает мясо мягким, но и придает ему уникальный вкус, особенно в сочетании с подрумяненными овощами.
Что потребуется для рецепта
Ингредиенты на 4 порции:
- 700 г филе баранины
- 150 г гранатового сока
- 3 ч. ложки лимонного сока
- 4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
- 300 г натурального йогурта
- Сок половины лайма
- 2-3 зубчика чеснока
- Пучок кинзы
Шаги приготовления
1. Для начала необходимо подготовить маринад: мелко нарезать чеснок и лук, затем в глубокой миске смешать гранатовый и лимонный сок, чеснок, лук, оливковое масло, соль и перец.
2. Мясо следует тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусками. Залить маринадом и оставить на 3-4 часа для маринования.
3. Болгарский перец нарезать крупными кусочками, а потом насаживать на шампуры чередуя мясо, кольца лука и перец. Жарить на мангале до полной готовности.
4. Готовим соус: чеснок пропускаем через пресс, добавляем к йогурту, добавляем сок лайма и ваше любимое количество кинзы. Все тщательно перемешиваем и подаем в охлажденном виде.
Приятного аппетита! Этот шашлык станет отличной угощением на любой пикник или званый ужин.
