Французский рецепт, который изменит ваше представление о выпечке
Попробовали когда-нибудь подрумяненное масло для выпечки? Этот французский метод открывает новые горизонты в приготовлении печенья, придавая ему неповторимый ореховый аромат. Десерт получается не только удобным для перекуса, но и мягким внутри, а также с идеально хрустящей корочкой.
Секрет подрумяненного масла
Обычное сливочное масло превращается в нечто волшебное, если его слегка подрумянить. Для этого потребуется:
- 100 г высококачественного сливочного масла
- Нагревать масло на среднем огне до полного растопления.
- Уменьшить жар до минимального, постоянно помешивать до тех пор, пока не появится запах свежих орехов и масло не приобретет светло-коричневую окраску.
После этого масло нужно остудить до теплого состояния. Это и есть тот секрет, который делает печенье особенным.
Ингредиенты и процесс приготовления
Далее нужно подготовить сухие ингредиенты:
- 60 г миндальной муки
- 60 г пшеничной муки
- 150 г сахарной пудры
- 0,3 ч.л. разрыхлителя
- Ванилин на кончике ножа
В отдельной миске слегка взбиваются 4 яичных белка до легкой пены. Смешать их с сухими ингредиентами с помощью ложки или венчика.
Теперь добавить в смесь подрумяненное масло. Опционально, можно добавить ароматизатор по вкусу. Тесто должно получиться однородным, блестящим и текучим.
Разлить тесто по формочкам наполовину или на две трети высоты и выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 15-18 минут до золотистого цвета.
Печенье, которое будет с вами всегда
Остывшие печенья удивляют своим ароматом, так что удержаться от соблазна невозможно. Идеально наслаждаться ими с чаем или взять с собой в путь, ведь они не крошатся и не мнутся.
Полный список ингредиентов:
- Сливочное масло 100 г
- Сахарная пудра 150 г
- Миндальная мука 60 г
- Пшеничная мука 60 г
- Белки яиц 4 шт.
- Разрыхлитель 0,3 ч.л.
- Ванилин на кончике ножа
- Ароматизатор миндаль (по желанию) до 0,5 ч.л.
Попробуйте этот рецепт и поделитесь впечатлениями!