Зимой свежие овощи становятся настоящим дефицитом, и многие стремятся запастись вкусняшками. Для этого идеально подходят простые рецепты, которые не требуют много времени. На вашем огороде, если созревают перцы, самое время подготовить из них заготовку на зиму!
Необходимые ингредиенты
- Перцы целые, не очищенные — 5-7 шт. (количество зависит от размера)
- Чеснок — 3 зубчика (рекомендуется резать тонкими пластинками)
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Растительное масло для обжарки
- Крутой кипяток
Приготовление
Приготовление не отнимет много времени — всего 30 минут, учитывая, что перцы нужно подготовить. Сначала промойте перцы и высушите их бумажным полотенцем. Нагрейте на сковороде растительное масло и аккуратно обжаривайте перцы под крышкой, не забывая следить за безопасностью — раскаленное масло может разбрызгиваться.
Если не хочется обжаривать, есть вариант запекания в духовке, хотя это займет больше времени. Когда перцы будут готовы, выкладывайте их в подготовленную чистую банку, посыпая солью и сахаром, и добавляя уксус. Затем всё заливаем крутым кипятком — важно, чтобы перцы не успели остыть!
Закройте стерилизованными крышками. Переверните банки и аккуратно потрясите, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились. Укутайте готовые закуски полотенцем и оставьте до остывания. Эти заготовки можно хранить в прохладном месте, однако у многих они прекрасно выдерживают и в кухонных шкафах.
Такой маринад не перегружает вкуса: перцы остаются ароматными и сохраняют натуральный вкус благодаря обжариванию.
Приятного аппетита!
