Сколько бы ни прошло времени, многие из нас не могут устоять перед соблазном горячих, румяных чебуреков. Эти вкусные закуски с аппетитной пузырчатой корочкой и сочной начинкой способны вызвать ностальгию и удовлетворить любой гастрономический каприз.
Сегодня на повестке дня — чебуреки на кефире. Это тесто удивительно мягкое и эластичное, что делает процесс приготовления явным удовольствием. Вместе с тем, блюдо остается простым и доступным для каждого.
Ингредиенты для теста и начинки
Что понадобится:
- Для теста:
- Кефир — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Мука — 350 г + 50 г для посыпки
- Для начинки:
- Фарш (смешанный) — 500 г
- Лук — 2-3 шт.
- Вода — 5-6 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В глубокой миске соединить кефир, яйцо и соль. Постепенно добавлять просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, затем замесить тесто руками. Сделать его мягким и эластичным, после чего оставить на 15 минут отдохнуть.
2. Мелко нарезать лук или пропустить через мясорубку. Соединить с фаршем, добавить соль, перец и воду. Это сделает начинку более сочной.
3. Разделить тесто на 10 частей. Каждую раскатать в тонкую лепешку, на одну половину выложить фарш, накрыть другой половиной и тщательно защипнуть края.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом — его должно быть достаточно, чтобы чебуреки «плавали». Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые чебуреки выкладывать на бумажное полотенце для избавления от лишнего жира.
Как подавать
Чебуреки отлично сочетаются с чашкой горячего чая или любимым соусом. Если остались с вечера, можно разогреть их на сухой сковороде — они снова станут хрустящими и аппетитными.
Приятного аппетита!
