Татарский сметанник — это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство, которое обожают в Татарстане и за его пределами. Нежная начинка на основе сметаны делает этот пирог особенно мягким и сочным, идеально подходящим для семейного чаепития или торжества.
Время приготовления
Подготовка: 20 минутВремя выпекания: 45–50 минут
Общее время: примерно 1 час 10 минут
Сложность: средняя.
Приготовление сметанника не требует особых умений, однако важно следить за пропорциями ингредиентов и правильно настраивать духовку.
Ингредиенты для теста
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Сметана — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- Сметана (20% или больше) — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Шаги приготовления
Полезные советы
- Для насыщенности попробуйте добавить в начинку немного лимонной или апельсиновой цедры.
- Чтобы тесто стало более рассыпчатым, используйте в нем часть цельнозерновой муки.
- Предварительное взбивание начинок с сахаром и яйцами на средней скорости сделает ее более нежной.
Татарский сметанник — это вишенка на праздничном торте и лучший способ порадовать любимых. Нежный, с легкой кислинкой, он станет отличным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!
