С приближением Нового года становится интересно узнать, какие праздничные угощения предпочитали классики русской литературы. Погрузимся в гастрономические традиции великих писателей и их зимние застолья.
Семейный стол Толстого: гуси с яблоками и простота
После личного духовного переворота Лев Толстой отказался от мяса и стал вегетарианцем. Его новогодний стол выглядел скромно: грибной суп, щи, а также разнообразные каши — пшенная или гречневая, — и запеченный картофель. Неотъемлемая часть его меню — овсяный кисель. Однако семья писателя сохраняла традиционный размах застолья: Софья Андреевна накрывала стол с жареным гусем, фаршированным яблоками, и пирогами, чтобы порадовать детей и гостей.
Простота праздника Достоевского
Федор Достоевский предпочитал незатейливую домашнюю кухню и не был любителем пышных ужинов. Его новогодний стол состоял из таких простых угощений, как селедка «под шубой» или винегрет, холодец, жареное мясо или поросенок с кашей, а также пироги с различными начинками: капустой, мясом и грибами. А для согрева в холодные зимние вечера на столе часто присутствовали бутылка водки или хороший портвейн.
Чехов как гурман на новогоднем столе
Антон Чехов был истинным ценителем вкусной еды и часто готовил сам. Его праздничный стол наполнялся любимыми блюдами, такими как уха с дымком, квашеная капуста с клюквой и луком, а также рябчики или глухари в сметанном соусе. Не забываем про варенье, которое писатель готовил сам — вишневое или смородиновое. И, конечно, для поднятия настроения присутствовала водка с солеными груздями и икрой. «На рыбалке мы ели икру ломтями и запивали водкой,» — вспоминал он.
На этом можно остановиться, однако остаются еще множество интересных рецептов к предстоящим праздникам. Все свежие идеи можно найти в Телеграм-канале, который предлагает оригинальные кулинарные хитрости и проверенные временем рецепты.
