На протяжении многих лет в мире фитнеса бытует мнение, что увеличение частоты приемов пищи способствует более эффективному похудению и предотвращает потерю мышечной массы. Однако, действительно ли это так? Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит обратить внимание на исследование, проведенное Bellisle и другими, которое рассматривает связь между частотой приемов пищи и энергетическим балансом.
Мифы о частом питании
Идея о необходимости частого питания неоднократно встречается в различных источниках, от разговоров на тренажерном зале до статей в популярных журналах о здоровье. Зачастую можно услышать такие утверждения, как: «Шесть раз в день - оптимально для метаболизма» или «Пропуск приема пищи замедляет обмен веществ». Но, согласно исследованиям, эти утверждения основаны на не совсем точных данных.
Основные научные изыскания, сравнивающие частоту приемов пищи при равном числе калорий, показывают, что количество приемов пищи не имеет значительного влияния на процесс сжигания жира.
Термический эффект пищи
Основная причина заблуждений о частой пище связывается с термическим эффектом пищи (ТЭП), который представляет собой количество калорий, затрачиваемых на переваривание и усвоение пищи. Средний ТЭП составляет около 10% от потребляемых калорий. На первый взгляд, это может дать представление о том, что чем чаще вы едите, тем выше метаболизм. Однако на практике эта связь оказывается не такой уж явной.
Если, например, один человек ест 3000 калорий в день, разбивая их на шесть приемов по 500 калорий, а другой — на три приема по 1000 калорий, ТЭП будет одинаковым: 300 калорий в день для обоих. Таким образом, частота приема пищи не играет решающей роли.
Энергетический баланс при изменении рациона
Доводы о том, что увеличение количества приемов пищи способствует сжиганию большего количества калорий, также нуждаются в уточнениях. Если калорийность рациона повышается, скажем, с 1500 до 2000 калорий, то, безусловно, ТЭП возрастет. Однако это связано не с частотой приемов пищи, а с общим увеличением потребляемых калорий.
В результате при увеличении потребления энергии на 500 калорий, даже если сжигается дополнительно 50 с помощью ТЭП, чистый эффект все же окажется отрицательным. Это означает, что, даже с учетом увеличенного расхода калорий, общий прием пищи все равно оказывается выше.
