Некоторые блюда способны преобразить любой стол, и рулет с лесными грибами именно такое. Добавление грибов превращает даже самый простой куриный фарш в кулинарный шедевр. Лесные грибы привносят насыщенный аромат и уникальный вкус, а жареный лук добавляет приятную сладость. Этот рулет прекрасно подается как горячим, так и в нарезке, становясь настоящим украшением любого застолья.
Ингредиенты для рулета
Вот что понадобится для создания этого блюда:
- Куриный фарш – 800 г
- Лесные грибы (варено-мороженые) – 300 г
- Одна крупная луковица
- Зеленый лук – 50 г
- Специи для птицы – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление рулета с грибами
Для начала необходимо подготовить фарш. В 800 г куриного фарша добавить 50 г мелко нарезанного зеленого лука, 1 ч. л. специй, а также соль и черный перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы и отставляются в сторону.
Далее, луковицу мелко нарезают и обжаривают на 2 ст. ложках растительного масла до золотистого цвета. К ней добавляют предварительно размороженные и отжатые от лишней жидкости 300 г лесных грибов. Обжаривание продолжается на среднем огне примерно 10-15 минут, пока не испарится вся влага. Получившуюся начинку необходимо охладить.
Формирование и запекание рулета
Для формовки рулета потребуется кусок фольги. Фарш равномерно раскладывается на фольге в виде прямоугольника толщиной 1,5-2 см, оставляя 2 см от краев. На середину выкладываются остывшие грибы, равномерно распределяясь, но не доходя до краев фарша.
Теперь аккуратно сворачиваем мясо в рулет, помогая себе фольгой. Края рулета поджимаем, а затем перекладываем на противень и помещаем в разогретую до 180-190°C духовку на 40-50 минут. После этого, разворачиваем фольгу, смазываем верх рулета выделившимся соком и возвращаем в духовку без фольги еще на 10 минут для подрумянивания. Важно следить за тем, чтобы рулет не пересушился.
После выпекания рулет дается немного остыть. Его можно подавать как горячее блюдо с гарниром или полностью остудить и нарезать как закуску. Приятного аппетита!
