Засолка скумбрии — это отличный способ приятно порадовать себя и своих близких вкусным блюдом, которое украсит как повседневный, так и праздничный стол. Этот способ заготовки получается максимально простым и удобным благодаря использованию обычной пластиковый бутылки. Специальные знания тут не нужны — все очень доступно и легко.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется свежемороженая скумбрия, предпочтительно с жирным мясом. Подготовительные действия очень важны:
- Отрежьте голову и кончик хвоста, затем аккуратно вскройте брюхо и удалите внутренности.
- Тщательно промойте рыбу, особенно внутри, чтобы удалить черную пленку и остатки крови.
Приготовление рассола и засолка
Следующий этап — это приготовление рассола:
- В сотейнике смешайте соль, сахар, перец и лавровый лист, затем налейте воду и доведите до кипения, пока соль и сахар не растворятся. После этого остудите жидкость.
- У пластиковой бутылки аккуратно срежьте горлышко, помещая туда подготовленную скумбрию.
Важно, чтобы рыба оказалась полностью погруженной в рассол. Лучше использовать пластиковую емкость, так как металл может испортить вкус рыбы. Залейте скумбрию рассолом и накройте пленкой, затем отправьте в холодильник на 2-3 дня.
Подача и советы
По истечении указанного времени скумбрия будет слабосоленой, однако, если вам нравится более выраженный вкус, то дайте рыбе полежать дольше. После этого просто отделите филе от костей, нарежьте на порции и подавайте на стол.
Пропорции для рассола на 1 литр:
- Вода — 1 литр
- Соль — 3 ст. л. с горкой
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Перец горошком или смесь — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
Приятного аппетита!
