Сублимированный кофе, также известный как растворимый, появился в результате стремления человечества к быстроте и удобству в приготовлении любимого напитка. Его путь начался не на кофейных плантациях, а в лабораториях, где ученые работали над созданием более простых решений.
Даты рождения сублимированного кофе сложно обозначить, так как эта идея не возникла за один день. Первая попытка получения лиофилизированного кофе была описана Альфонсом Алле в 1881 году. Он запатентовал технологию создания сублимированного продукта при низких температурах и вакууме, но не смог довести её до промышленного уровня.
В 1889 году новозеландский предприниматель Дэвид Странг запатентовал «Растворимый сухой порошок Coffee Strang», используя метод, при котором горячий воздух обдувает жидкий кофе, превращая его в порошок.
Кофе для солдат и массовое производство
Официальный день рождения растворимого кофе, по версии многих, — это 24 июля 1938 года, когда швейцарская компания Nestl? запустила производство Nescaf?. Однако сама идея зародилась гораздо раньше. Поисками удобного способа подготовки напитка активно занимались в годы Второй мировой войны, когда растворимый кофе стал настоящей находкой для солдат, обеспечивая их необходимой энергией и бодростью.После войны его популярность только росла. В 1950-х годах сублимированный кофе стал доступен для широкой аудитории, обеспечивая постоянный спрос без потери вкуса. В этот период продажи увеличивались в три раза, а популярность Nescaf? возросла более чем на 900%.
Современные технологии и популярность
Сублимированный кофе получил признание у тех, кто регулярно наслаждается кофе, но не всегда имеет возможность воспользоваться кофемашиной. Он стал «незаменимым другом» как в офисах, так и в путешествиях, сочетая в себе удобство приготовления и аромат натуральных кофейных зерен.Современные методы сублимации позволяют создавать кофе с различной грануляцией и плотностью, что влияет на его растворимость и вкус. Хотя некоторые гурманы критикуют растворимый кофе за недостающую глубину вкуса, он остается одним из самых популярных способов употребления кофе благодаря своей простоте, долговечности и доступности. Современные технологии продолжают совершенствоваться, поднимая качество и аромат продукта на новый уровень.
