Баклажанные рулетики с сыром и зеленью: закуска, которую стоит попробовать

Когда речь заходит о праздничном столе, хочется удивить гостей чем-то оригинальным и при этом простым в приготовлении. Баклажаны, с их универсальностью и способностью впитывать ароматы, становятся идеальной основой для закуски. Простое сочетание нежного сыра и свежей зелени удовлетворит даже самых взыскательных гурманов!

Ингредиенты для блюда

- Баклажаны 3 шт., среднего размера

- Мягкий сыр (брынза, фета, творог или козий) 200 г

- Чеснок 3 зубчика

- Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп или смесь) 1 пучок

- Сушёные итальянские травы по вкусу

- Растительное масло 34 ст. ложки

- Соль по вкусу

- Свежемолотый чёрный перец по желанию

Пошаговый процесс приготовления

1. Вымойте баклажаны, удалите хвостики и нарежьте их вдоль тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см. Это позволит им пропечься и сохранить форму.

2. Разложите ломтики на пергаменте, полейте растительным маслом, посыпьте солью и итальянскими травами. Запекайте в духовке при температуре 200 C в течение 25-30 минут, пока они не станут мягкими.

3. Пока баклажаны запекаются, подготовьте начинку. Нарежьте сыр кубиками, пропустите чеснок через пресс, добавьте его к сыру вместе с мелко нарезанной зеленью. Приправьте специями и тщательно перемешайте до однородности.

4. Когда баклажаны готовы, дайте им немного остыть. На каждый ломтик выложите 2 ч. ложки начинки и сворачивайте в рулет. Придайте блюду аккуратный вид, и у вас получится около 1012 порций.

Идеи для подачи и оригинальные варианты

Эти рулетики могут служить самостоятельной закуской или дополнением к основным блюдам. Попробуйте подать их на подушке из микрозелени или с ломтиками свежих помидоров. Для разнообразия в начинку можно добавить грецкие орехи или курагу это привнесёт грузинские нотки.

Чтобы сохранить лишь лучшие вкусовые качества, закуска хорошо хранится в холодильнике и может даже стать вкуснее на следующий день за счёт настойки травами и чесноком.