Когда речь заходит о праздничном столе, хочется удивить гостей чем-то оригинальным и при этом простым в приготовлении. Баклажаны, с их универсальностью и способностью впитывать ароматы, становятся идеальной основой для закуски. Простое сочетание нежного сыра и свежей зелени удовлетворит даже самых взыскательных гурманов!
Ингредиенты для блюда
- Баклажаны — 3 шт., среднего размера
- Мягкий сыр (брынза, фета, творог или козий) — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп или смесь) — 1 пучок
- Сушёные итальянские травы — по вкусу
- Растительное масло — 3–4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец — по желанию
Пошаговый процесс приготовления
1. Вымойте баклажаны, удалите хвостики и нарежьте их вдоль тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см. Это позволит им пропечься и сохранить форму.
2. Разложите ломтики на пергаменте, полейте растительным маслом, посыпьте солью и итальянскими травами. Запекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 25-30 минут, пока они не станут мягкими.
3. Пока баклажаны запекаются, подготовьте начинку. Нарежьте сыр кубиками, пропустите чеснок через пресс, добавьте его к сыру вместе с мелко нарезанной зеленью. Приправьте специями и тщательно перемешайте до однородности.
4. Когда баклажаны готовы, дайте им немного остыть. На каждый ломтик выложите 2 ч. ложки начинки и сворачивайте в рулет. Придайте блюду аккуратный вид, и у вас получится около 10–12 порций.
Идеи для подачи и оригинальные варианты
Эти рулетики могут служить самостоятельной закуской или дополнением к основным блюдам. Попробуйте подать их на подушке из микрозелени или с ломтиками свежих помидоров. Для разнообразия в начинку можно добавить грецкие орехи или курагу — это привнесёт грузинские нотки.
Чтобы сохранить лишь лучшие вкусовые качества, закуска хорошо хранится в холодильнике и может даже стать вкуснее на следующий день за счёт настойки травами и чесноком.
