Пастрома из индейки – это замечательный способ разнообразить мясные закуски, заменив привычные колбасы и буженину на что-то более легкое и изысканное. Легкость приготовления и невероятная нежность готового блюда делают пастрому настоящей находкой для кулинаров.
Этапы приготовления
Приготовление пастромы состоит из двух основных этапов: маринование и запекание. Вы можете удивиться, но мясо фактически проводит в духовке всего 10-15 минут! Остальное время оно «доходит» благодаря остаточному теплу, что позволяет сохранить все соки и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 2 филе грудки индейки
- 2 столовые ложки соли
- 1 лавровый лист, сломанный на 2-3 части
- 1 столовая ложка острой горчицы
- 1 столовая ложка смеси специй для птицы
- 1 столовая ложка паприки
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
Как приготовить пастрому
Маринад: Для начала подготовьте маринад. В небольшую миску добавьте соль и лавровый лист. Залейте всё это одним литром теплой воды, хорошо размешайте, чтобы соль растворилась. Промойте индейку и положите её в рассол. Закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 12 часов для равномерной рассолки.
Запекание: После маринования достаньте индейку из рассола и оботрите её бумажными полотенцами. Это важно, чтобы специи лучше держались. Приготовьте смесь специй, смешав горчицу, смесь специй для птицы, паприку и черный перец. Обмажьте филе специями с обеих сторон.
Обвяжите мясо ниткой, чтобы оно не потеряло форму в процессе приготовления, а затем выложите на противень, застеленный фольгой для легкой очистки. Разогрейте духовку до 250 градусов и поставьте в неё индейку. Через 15 минут выключите духовку и оставьте мясо там до полного остывания.
После приготовления нарежьте пастрому тонкими ломтиками и подавайте к столу — это невероятно вкусно!
