Зимние закрутки из помидоров могут стать настоящим кулинарным хитом на вашем столе! Секрет прост: минималистичный подход с использованием только свежих помидоров, соли, сахара и воды. Без всякой химии! Это означает, что полученный продукт сохранит вкус, напоминающий бабушкины рецепты из деревни.
Идеальный рассол для помидоров
Рассол, приготовленный по этому рецепту, настолько вкусен, что его можно использовать не только для маринования, но и в качестве основы для супов и соусов. Технология консервирования проста: всего 15 минут стерилизации — банки не взорвутся, а помидоры будут храниться долго. Рекомендуется использовать 3-литровые банки, чтобы наслаждаться более насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- Свежие помидоры (количество зависит от размера банки)
- Соль — 1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды (по вкусу)
- Сахар — 1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды (по вкусу)
- Очищенная вода для заливки
Классическая пропорция: 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара на литр воды обеспечивает идеальный баланс между не пересоленными и не слишком сладкими помидорами.
Процесс приготовления
Сначала банки и крышки тщательно промывают и стерилизуют. Помидоры следует подготовить: удалить плодоножки и промыть. Затем плотно уложите помидоры в банки.
Для заливки:
Для стерилизации накройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с горячей водой (с тканью на дне), стерилизуйте в течение 15 минут после закипания.
Не забудьте проверить герметичность крышек после остывания. Они должны быть вогнутыми и не «играть» при нажатии. Так вы будете уверены в качестве своих заготовок!
Пусть ваши зимние закрутки радуют семью и друзей своим натуральным вкусом, а сам процесс принесет лишь удовольствие и радость!
