Как приготовить идеальный стейк из свинины на сковороде

14 февраля 2026, 17:52

Погрузиться в искусство приготовления сочного стейка из свинины может каждый, даже на самой обычной кухне. Главное выбрать качественное мясо, соблюсти технологии и знать несколько хитростей. Результат удивит: ароматный, румяный стейк с нежным внутренним наполнением и хрустящей корочкой, сообщает канал.

Час готовки: что нужно знать

Время: 40 минут

Сложность: средняя

Как выбрать лучший стейк

Для приготовления подойдут шейка, карбонад или мякоть с небольшими жировыми прожилками, которые придадут блюду сочность и насыщенный вкус. Удалять жир не рекомендуется он растает во время жарки, добавляя мясу аромата и нежности.

Необходимые ингредиенты

  • Свинина (шейка или карбонад) 600 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Чёрный перец по вкусу
  • Сухие травы по желанию
  • Чеснок 2 зубчика
  • Подсолнечное масло 30 мл
  • Сливочное масло 20 г

Пошаговое руководство

  • Подготовка: Промойте мясо холодной водой и обсушите. Нарежьте на куски толщиной 2-3 см поперёк волокон. Легко отбейте через пленку, чтобы сохранить структуру.
  • Маринование: Натрите каждую порцию солью и перцем, добавьте травы. Оставьте на 1520 минут при комнатной температуре.
  • Разогрев: Разогрейте чугунную сковороду или с толстым дном, добавьте подсолнечное масло и дайте прогреться.
  • Жарка: Выложите мясо на горячую поверхность. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Затем уменьшите нагрев, добавьте чеснок и сливочное масло, поливая мясо для аромата. Готовьте ещё несколько минут.
  • Отдых: Переложите стейки на тарелку и накройте фольгой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы соки распределились по мясу.

    • Полезные советы для шеф-поваров

    • Дайте мясу полежать при комнатной температуре перед жаркой.
    • Добавьте в маринад паприку или горчицу для более яркого вкуса.
    • Не передерживайте мясо на сковороде, чтобы не пересушить его.

    Полезные качества свинины

    Свинина содержит много важных веществ:

    • Высокое содержание легко усваиваемого белка.
    • Витамины группы B для улучшения обмена веществ.
    • Железо для профилактики анемии.
    • Цинк и магний для укрепления иммунитета.

    Гарниры и соусы к стейку

    • Гарниры: пюре картофельное, овощные салаты, рис, киноа.
    • Соусы: классический чесночный, острый, горчичный или сметана с зеленью.

    Приготовление стейка из свинины это универсальное решение для любого стола. Следуя этому рецепту, можно получить мясо с аппетитной корочкой и изумительным вкусом. Попробуйте его уже сегодня и добавьте это блюдо в свою кулинарную копилку!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Domakaron.ru