Приготовление домашних пельменей — это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. С помощью данного пошагового рецепта можно создать поистине кулинарный шедевр. Пельмени подаются с ароматным соусом, который добавляет особую изюминку. Этот рецепт станет отличным выбором как для дружеской встречи, так и для семейного ужина.
Приготовление теста
Начинается все с теста: просейте 175 граммов муки в глубокую миску. Затем добавьте 175 миллилитров кипящей воды и тщательно перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы. После этого присыпьте рабочую поверхность мукой и начните месить тесто в течение 2-5 минут до его гладкости. Готовое тесто помещается в чашу, накрывается пленкой и оставляется на некоторое время.
Начинка из свинины
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. В глубокой миске смешайте 300 граммов свиного фарша, 75 граммов мелко порезанной капусты, столовую ложку тертого имбиря и 15 граммов нарезанного шнитт-лука. Добавьте столовую ложку кунжутного масла, соевый соус и пол чайной ложки молотого белого перца. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник.
Формирование пельменей и их обжарка
Разделите тесто на две равные части, затем каждую из них раскатайте в форму «колбасы» и нарежьте на 12 равных кусочков. Площадки для пельменей раскатываются тонко в круги. Чтобы сделать это проще, воспользуйтесь круглой формой диаметром 9 см. Заполняйте каждый круг 1 чайной ложкой начинки, смочите края водой и аккуратно соедините, защипляя тесто.
Для жарки нужно разогреть 1 столовую ложку растительного масла в сковороде с крышкой. Пельмени укладываются в сковороду плоской стороной вниз и обжариваются до золотистой корочки. Затем добавьте 100 мл воды, накройте и готовьте еще 3-4 минуты, пока вода не выпарится. Повторите процесс с оставшимися пельменями.
Не забудьте подготовить соус: смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку рисового уксуса и 1 чайную ложку масла чили для пикантного вкуса. Пельмени подаются горячими, приправленные рубленым зеленым луком и сервированные с соусом.
Ингредиенты
- 175 г муки высшего сорта
- 300 г свиного фарша
- 75 г мелко нарезанной капусты
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 15 г шнитт-лука
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1/2 ч. л. белого перца
- 2 ст. л. соевого соуса для соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. масла чили
- 2 ст. л. растительного масла для жарки
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусными, домашними блюдами. Приятного аппетита!
