Запеченный красный перец: идеальный рецепт для зимних заготовок

Представляем вашему вниманию рецепт, который стал настоящей классикой еще со времен Советского Союза. Это легкая и ароматная закуска, которую можно быстро подготовить и хранить в морозильной камере без лишних забот. Яркий и аппетитный красный перец не только украсит любой праздничный стол, но и станет отличным дополнением к повседневному меню, пишет канал.

Процесс приготовления

1. Промойте и высушите красный перец. Выложите его на противень и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

2. Подготовьте зелень и чеснок, а затем смешайте ингредиенты для маринада.

Посмотрите, как этот этап станет настоящим волшебством: запечённые перцы поместите в полиэтиленовый пакет, плотно закройте и оставьте на 5-7 минут. Это поможет легко удалить тонкую кожицу и семена. Нарезайте очищенные перцы крупной соломкой, а теперь сам процесс укладывания!

Возьмите пластиковый контейнер или одноразовую посуду, слоями выкладывайте нарезанный перец, пересыпая зеленью (петрушка или кинза) и чесноком. Затем залейте маринадом и закройте. Оставьте контейнер в холодильнике на 2-3 часа. В итоге вы получите закуску, готовую к подаче на стол или заморозке для хранения на зиму.

Советы по стерилизации

Если вы предпочитаете консервацию, следует знать несколько нюансов. Стерилизация перца и баклажанов требует особой осторожности, учитывая их чувствительность. Процесс лучше доверить производственным условиям, в которых контролируется температурный режим. Если решили сохранить овощи в банках, запекайте их до полуготовности, чтобы избежать перегрева во время дальнейшей обработки.

Ингредиенты

• Красный перец - 2,0 кг
• Петрушка - 50-70 г или кинза

Маринад:

• Растительное масло - 30 мл
• Уксус яблочный 6% - 2 ст. л.
• Чеснок - 7-8 зубчиков
• Перец черный - 0,5 ч. л.
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Соль - 1 ч. л. или 8 г