Как быстро и вкусно приготовить рыбу с овощами

Рецепт тушеной рыбы с овощами можно назвать настоящей находкой для тех, кто ценит легкие и сытные блюда. Эта базовая версия легко подстраивается под любые предпочтения, позволяя экспериментировать с видами рыбы и овощами, которые всегда под рукой.

Классическая тушеная рыба с овощами

Блюдо получается невероятно сочным и ароматным, поскольку рыба впитывает соки от овощей и ароматные травы. В результате овощи получают легкий рыбный вкус, превращая простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Что потребуется:

• Рыба 500-700 г (оптимально подойдет филе или стейки белой рыбы, такой как треска, пикша, морской окунь, тилапия, палтус. Также хорошо подойдет и красная рыба, например, горбуша).
• Лук репчатый 1-2 крупных головки.
• Морковь 1-2 шт.
• Сладкий перец 1-2 шт. (разных цветов для эстетики).
• Помидоры 2-3 шт. или 2 ст. л. томатной пасты.
• Чеснок 2-3 зубчика.
• Бульон или вода 100-150 мл (бульон придаст блюду глубокий вкус).
• Растительное масло для жарки.
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
• Специи: лавровый лист (1-2 шт.), сушеные прованские травы или укроп (1 ч. л.).

Пошаговая инструкция

1. Подготовка рыбы: Промыть рыбу, обсушить и нарезать порционно. Посолить и поперчить с обеих сторон, оставить мариноваться на 15-20 минут.

2. Подготовка овощей:

• Лук нарезать полукольцами.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Перец нарезать соломкой.
• Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
• Чеснок мелко порубить.

3. Приготовление:

• На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
• Добавить морковь, готовить на среднем огне еще 5 минут.
• Ввести перец и обжаривать еще несколько минут.
• Добавить помидоры, приправить солью и специями, перемешать.
• Разложить сверху куски рыбы, влить бульон так, чтобы он едва покрывал рыбу.
• Опустите чеснок и оставшиеся специи. Важно не мешать блюдо, чтобы рыба не развалилась.
• Тушите на медленном огне 15-25 минут до готовности, пока рыба легко расслаивается вилкой.

4. Подача: Подавать рыбу с овощами можно как в сотейнике, так и на отдельных тарелках, дополнить свежим хлебом или отварным картофелем, пишет канал.

Советы по приготовлению

• Для приготовления в мультиварке: Обжарьте овощи в режиме Жарка, затем добавьте рыбу и бульон, готовьте в режиме Тушение 20-30 минут.
• Добавьте кабачки или баклажаны в овощную смесь для разнообразия.
• Подумайте о сливках или сметане для создания более нежного вкуса.