Рецепт тушеной рыбы с овощами можно назвать настоящей находкой для тех, кто ценит легкие и сытные блюда. Эта базовая версия легко подстраивается под любые предпочтения, позволяя экспериментировать с видами рыбы и овощами, которые всегда под рукой.
Классическая тушеная рыба с овощами
Блюдо получается невероятно сочным и ароматным, поскольку рыба впитывает соки от овощей и ароматные травы. В результате овощи получают легкий рыбный вкус, превращая простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
Что потребуется:
- Рыба – 500-700 г (оптимально подойдет филе или стейки белой рыбы, такой как треска, пикша, морской окунь, тилапия, палтус. Также хорошо подойдет и красная рыба, например, горбуша).
- Лук репчатый – 1-2 крупных головки.
- Морковь – 1-2 шт.
- Сладкий перец – 1-2 шт. (разных цветов для эстетики).
- Помидоры – 2-3 шт. или 2 ст. л. томатной пасты.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Бульон или вода – 100-150 мл (бульон придаст блюду глубокий вкус).
- Растительное масло – для жарки.
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
- Специи: лавровый лист (1-2 шт.), сушеные прованские травы или укроп (1 ч. л.).
Пошаговая инструкция
1. Подготовка рыбы: Промыть рыбу, обсушить и нарезать порционно. Посолить и поперчить с обеих сторон, оставить мариноваться на 15-20 минут.
2. Подготовка овощей:
- Лук нарезать полукольцами.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Перец нарезать соломкой.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
- Чеснок мелко порубить.
3. Приготовление:
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, готовить на среднем огне еще 5 минут.
- Ввести перец и обжаривать еще несколько минут.
- Добавить помидоры, приправить солью и специями, перемешать.
- Разложить сверху куски рыбы, влить бульон так, чтобы он едва покрывал рыбу.
- Опустите чеснок и оставшиеся специи. Важно не мешать блюдо, чтобы рыба не развалилась.
- Тушите на медленном огне 15-25 минут до готовности, пока рыба легко расслаивается вилкой.
4. Подача: Подавать рыбу с овощами можно как в сотейнике, так и на отдельных тарелках, дополнить свежим хлебом или отварным картофелем, пишет канал.
Советы по приготовлению
- Для приготовления в мультиварке: Обжарьте овощи в режиме «Жарка», затем добавьте рыбу и бульон, готовьте в режиме «Тушение» 20-30 минут.
- Добавьте кабачки или баклажаны в овощную смесь для разнообразия.
- Подумайте о сливках или сметане для создания более нежного вкуса.
