В жаркие дни нет ничего лучше, чем побаловать себя охлаждающим и легким блюдом. Гаспачо, насыщенный ароматами свежих овощей, станет идеальным выбором для лета.
Что понадобится для гаспачо:
- Томаты — 3 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Красный лук — 1/4 шт.
- Корень хрена — небольшой кусочек
- Соус Табаско — по вкусу
- Вустерский соус — 1 ч. ложка
- Копченая паприка — 1/3 ч. ложки
- Оливковое масло — по вкусу
- Базилик — несколько листиков
- Мята — несколько листиков
- Вишня без косточек — 15-20 шт.
- Сливочное масло — для подрумянивания хлеба
- Хлеб — для подачи
- Моцарелла — для добавления в суп
Как приготовить гаспачо:
Сначала натереть томаты на терке и процедить сок через сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. В получившуюся томатную основу добавить натертый на мелкой терке корень хрена, соус Табаско, вустерский соус, копченую паприку и оливковое масло. Не забудьте приправить солью и перцем, а затем разбавить 50 мл остывшей кипяченой воды.
Огурец следует очистить от кожицы, удалить семена и нарезать крупными кусочками. Красный лук нарезать тонкими перышками. Мелко нашинковать базилик и мяту, добавив их в томатную смесь. Все тщательно перемешать.
Налейте томатную основу в глубокую тарелку, затем добавьте туда огурцы, кусочки моцареллы, лук, вишню, мяту и базилик. Завершите блюдо щедрым сбрызгиванием оливковым маслом. Подавайте гаспачо с хрустящим хлебом, поджаренным на сливочном масле. Приятного аппетита!
