Как выбрать кофе: 7 признаков некачественных зерен
Кофе теряет аромат и вкус, если не учитывать важные детали при покупке. Как понять по упаковке, что зерна действительно свежие и качественные?
На полках магазинов часто царит хаос, когда дело доходит до выбора кофе. Множество упаковок, заманчивые надписи, такие как "арабика", "премиум" и обещания неповторимого итальянского вкуса могут сбить с толку. На самом деле, многие из этих упаковок не стоят вашего внимания. Чтобы избежать разочарования и не принести домой кофе, который не оправдает ожиданий, стоит обратить внимание на несколько важных признаков качества.
1. Срок годности: не доверяйте цифрам
На упаковке обычно указано, что кофе годен в течение 1218 месяцев. Но в реальности он теряет свою свежесть и вкус гораздо быстрее уже через 36 месяцев после обжарки. Ароматические масла испаряются, а вкусовые качества ухудшаются, как отмечает издание RidLife. Поэтому важно искать дату обжарки на упаковке. Если ее нет это тревожный знак.
2. Клапан ваш лучший друг
Качественный кофе должен дышать. Для этого на упаковке устанавливается специальный клапан, который позволяет углекислому газу выходить, сохраняя свежесть продукта. Если клапана нет, а упаковка герметично запаяна вероятнее всего, кофе уже потерял часть своих вкусовых качеств.
3. Избегайте кофе на развес
Красивые банки с зерном на витрине могут выглядеть заманчиво, но большинство из них страдает от потери аромата очень быстро. Лучший вариант выбирать запечатанную упаковку от проверенных производителей или обжарщиков.
Кофе в вакууме и другие распространенные мифы
Вакуумная упаковка не делает молотый кофе вечным. Он начинает терять вкусовые качества всего через несколько недель после помола. Для истинных ценителей: лучше всего приобретать зерна и молоть их дома.
Не только упаковка важна
Зерна кофе любят темноту. Свет разрушает масла, способствуя ухудшению вкуса. Если упаковка прозрачная, то кофе там, скорее всего, не в лучшем состоянии. Также стоит помнить: качественная обжарка и отборные зерна не могут быть слишком дешевыми. Низкая цена часто скрывает кофейные зерна низкого качества или дефекты.
Обжарка и ее значение
Очень темная обжарка это часто попытка скрыть проблемы с зернами. Хотя черные, блестящие зерна могут выглядеть эффектно, на деле их вкус может быть горьким и плоским. Хорошие зерна не нуждаются в маскировке они уже вкусные сами по себе, пишет канал.