Пирожное «Картошка» - это настоящая классика кондитерского искусства, которое знакомо многим с детства. Многие помнят, как ласково угощала нас чем-то сладким тётя, работавшая кондитером. Таким образом, это лакомство стало символом уюта и радости для многих поколений, сообщает источник.
Однако с возрастом вкусы меняются, и теперь все меньше хочется приторной сладости. Поэтому появились новые идеи для этого известного десерта. Совсем немного изменив традиционный рецепт, можно добиться удивительного результата - не менее привлекательного и значительно менее сладкого!
Новый подход к классике
Основным элементом для приготовления «Картошки» остается бисквит, рецепт которого не раз публиковался в кулинарных блогах и статьях. Итак, для начала нужно испечь бисквит, затем полностью его остудить и оставить в холодильнике на пару часов - это придаст ему нужную текстуру.
Далее идёт важный этап: вместо привычного масляного крема со сгущёнкой следует использовать творожный сыр. Эта замена не только уменьшает сладость, но и делает текстуру более нежной и легкой. Для приготовления начинки достаточно смешать масло, творожный сыр и немного коньяка прямо в пищевом процессоре — процесс не займет много времени.
Форма и обработка
После того, как бисквит превратится в крошку, необходимо сформировать пирожные. Они могут принимать любую форму, но традиционная — в виде картошки. Обваляйте их в какао-порошке и снова уберите в холодильник на пару часов. Так они лучше сохранят свою форму и станут ещё более аппетитными.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Мука — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 130-150 г
- Какао — 2-3 ст. ложки
- Творожный сыр — 150 г
- Сливочное масло — 70 г
- Ванилин — по вкусу
- Коньяк или ром — 1 ст. ложка
Теперь, когда у вас есть все ингредиенты и быстрый способ приготовления, впереди — самый приятный момент: чаепитие с любимым десертом. Каждый сможет насладиться нежностью нового вкуса пирожных «Картошка»!
