Приготовьте нежный жемчужный лук в пряном маринаде на зиму

Согласитесь, лук это не просто овощ, а настоящая кулинарная находка. Множество сортов предлагает разнообразие вкусов, и среди них жемчужный лук выделяется своим мягким вкусом и текстурой. Несмотря на то что он не так часто попадает на столы, его уникальные свойства открывают перед шеф-поварами множество кулинарных горизонтов. А что может быть лучше, чем заготовить этот лук на зиму, замариновав его в пряном и ароматном маринаде?

Необходимые ингредиенты

Чтобы запасти жемчужный лук, понадобятся:

• Жемчужный лук достаточное количество для заполнения четырех банок по 0,5 литра
• Соль для предварительной обработки лука

Ингредиенты для маринада (на 0,5 литра воды)

• 9%-й уксус 0,5 литра
• 2 столовые ложки крупной соли
• Лавровый лист
• 10-12 горошин душистого перца
• Сушеный молотый чили и корица по вкусу
• 6-8 гвоздик
• 2 столовые ложки сахара

Приготовление жемчужного лука в маринаде

1. Подготовьте луковицы: тщательно очистите и промойте их. Поместите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и охладите под холодной водой. Засолите воду и оставьте лук в ней на 30-40 минут.

2. Для маринада смешайте воду с уксусом, добавьте соль, сахар и все пряности. Доведите до кипения на медленном огне и варите на минимальном в течение 10-15 минут.

3. Обсушите луковицы, разложите их по банкам, не забывая оставить место для маринада. Наполните банки гвоздикой, горошинами перца, кусочками корицы и лаврушки, после чего залейте горячим маринадом.

4. Закупорьте банки, переверните их и укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном месте идеальный вариант для хранения маринованного лука!