Как же правильно заморозить петрушку, чтобы обеспечить себе запасы зелени на зиму? В этом сезоне петрушка удивила обилием урожая, и стало очевидно, что важно не пропустить шанс заготовить её правильно. Эта статья станет отличным помощником для тех, кто столкнулся с неожиданным избытком зелени и хочет сохранить её на долгие месяцы.
Зачем же заниматься заготовкой зелени, если можно купить её в магазине? Многие, включая настоящих ценителей, скажут, что замороженная петрушка, выращенная и собранная самостоятельно, имеет уникальный вкус и аромат, которые невозможно повторить с помощью промышленного производства.
Как заморозить петрушку
Прежде всего, нужно тщательно перебрать свежесрезанную петрушку. Есть два популярных сорта – кудрявая и листовая. Для начала зелень следует промыть, а затем раскладывать на полотенце, чтобы она просохла от лишней влаги. После этого петрушку стоит пропустить через мясорубку или измельчить в стационарном блендере. Для усиления аромата можно добавить немного чеснока.
Из внушительной порции овощей получится компактная масса, которую можно использовать по разным рецептам.
Проверенные способы заготовки
- Первый способ: Петрушку можно заготовить соленым способом. Для этого на 200 г зелени добавляется 50 г крупной соли. Полученную массу помещают в банку и убирают в холодильник. Благодаря этой методике вы получите солёную петрушку без лишнего объема.
- Второй способ: Замораживание в формочках для льда или небольших пакетах – это удобный способ сохранить зелень. Заполненные формочки помещают в морозильную камеру на ночь. После заморозки кубики удобно перекладываются в один пакет для дальнейшего хранения.
Кулинарные идеи с петрушкой
Использовать измельчённую петрушку можно не только в сыром виде. Она прекрасно хранится несколько дней в холодильнике и может стать основой для соусов и намазок. Например, для приготовления намазки нужно просто смешать зелень с растительным маслом и немного лимонного сока или уксуса.
Также можно вспомнить о классическом соусе Песто, который готовится на основе петрушки, сыра и орехов. Вариативность применения этого удивительного растения так велика, что его можно добавлять в фарш для мяса, а также использовать в косметологии для создания отбеливающих масок. Каждая хозяйка сможет найти свой уникальный способ применения этой зелени.
В заключение, петрушка может стать настоящим кулинарным чудом, если правильно подойти к её заморозке и использованию. Это не только практично, но и очень вкусно!
