Это блюдо сочетает в себе мягкость печени и нотки сладости яблок, создавая поистине изысканный вкус. Чтобы подготовить суфле, потребуются следующие ингредиенты:
- Печень — 500 г;
- Средняя морковь (около 100 г) — 1 шт.;
- Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Сметана — 2 ст. л. (или топленое масло);
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Первым делом, необходимо подготовить печень: очистить ее от плёнок и сосудов, отмерив нужное количество. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезав мелкими кубиками. Морковь натереть на мелкой терке, пишет канал.
Затем все ингредиенты собираются в блендере: печень, яйца, сметана (или топленое масло), соль, перец и любые ваши любимые приправы. Измельчить до получения однородной массы. В завершение, добавить в смесь морковь и яблоки, и аккуратно перемешать.
Выпекание и подача
Теперь необходимо подготовить разъемную форму диаметром 18 см, застелив ее пергаментом и сделав бортики. Выложите массу печени с овощами в форму и запекайте при температуре 170°C около 40 минут. После этого, дайте суфле остыть, аккуратно снимите пергамент и выложите на сервировочное блюдо.
Это суфле — не только легкое и воздушное, но и обладает насыщенным вкусом благодаря сочетанию печени и яблок. Подавать можно как с маринованными огурцами, так и с салатом, а также оставлять в холодильнике для дальнейшего уплотнения.
Пищевая ценность
Пищевая ценность на 100 г готового блюда:
- Утиная печень: 204 ккал, 13 г белка, 14.6 г жира, 5.5 г углеводов;
- Куриная печень: 135 ккал, 15 г белка, 6 г жира, 5.5 г углеводов;
- Говяжья печень: 130 ккал, 12.5 г белка, 6.5 г жира, 5.5 г углеводов.
