Эти куриные котлеты выводят привычное представление о домашних блюдах на новый уровень. На этот раз вместо скучного фарша — рубленое мясо, которое добавляет текстуры и насыщенности. В результате получаются невероятно вкусные и сочные котлеты, подходящие даже для новичков на кухне.
1. Собираем команду для кулинарного шедевра
Перед приготовлением стоит подготовить все необходимые ингредиенты:
- Куриное филе: 3 кусочка — тщательно промыть и обсушить. Сухая основа предотвратит прилипание к сковороде.
- Яйцо: 1 шт. — для связи всех компонентов.
- Сметана: 2 столовые ложки — придаст нежность.
- Мука: 2 столовые ложки — для стабилизации массы.
- Специи: чёрный перец, чеснок — для аромата и вкуса.
Чистота и правильная подготовка — залог успеха в кулинарии!
2. Секрет сочности: рубим, а не мелем
Забудьте про мясорубку и нарезайте куриное филе мелкими кубиками. Это не только займет всего 10 минут, но и значительно улучшит текстуру готового блюда. Поместите рубленое мясо в глубокую миску, добавьте яйцо и сметану, и тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной массы. Это важный этап, не пренебрегайте им!
3. Даем настояться и подготавливаем к жарке
Чтобы все ароматы смешались, накройте миску и дайте настояться 30 минут при комнатной температуре. После этого добавьте муку и специи, перемешивая до нужной консистенции. Она должна напоминать густую сметану, чтобы котлеты не распадались при жарке.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите массу ложкой, формируя плоские котлетки. Обжаривайте до золотистой корочки по 4–6 минут с каждой стороны, затем накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы провести паровую обработку в течение 5–7 минут.
Когда они будут готовы, переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте котлеты со свежим салатом, и наслаждайтесь этой простотой и невероятной сочностью!
