Запечённая свиная корейка — это не только аппетитное, но и изысканное блюдо, которое порадует любого гурмана. Идеально подходит для праздничного стола или торжественного ужина. Ниже представлен простой и вкусный способ приготовления этого кулинарного шедевра.
Что понадобится
- Свиная корейка — 1 кг
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Горчица — 1 столовая ложка
- Смесь перцев — щепотка
- Соль — по вкусу
- Сухой базилик — щепотка
- Сыр пармезан — 150 г
- Укроп — несколько веточек
- Зеленый лук — пара перышек
Пошаговое приготовление
1. Начать стоит с подготовки мяса: промыть корейку и обсушить. Затем приготовить маринад, смешав растительное масло, соль, смесь перцев, базилик и горчицу. Очистить и мелко нарезать чеснок, добавив к маринаду.
2. Обмазать мясо подготовленной смесью и поместить в пакет для маринования, оставив на несколько часов в холодильнике.
3. Для начинки натереть на мелкой терке пармезан, мораль чеснок и мелко нарезать укроп с зеленым луком. Все смешать в однородную массу.
4. Сделать вдоль корейки надрезы и плотно заполнить их приготовленной начинкой. Зафиксировать мясо пищевой нитью для аккуратного запекания.
5. Разогреть духовку до 200°C и поместить корейку в форму для запекания, накрыв фольгой. Через 15 минут снизить температуру до 180°C. На протяжении часа запекать, увлажняя мясо его собственным соком, а затем уберите фольгу для подрумянивания.
6. Проверить готовность мяса при помощи ножа, и, если всё в порядке, достать его из духовки, дать немного остыть. Подавайте запечённую корейку, украсив веточками свежего розмарина.
Приятного аппетита!
