Каждый кулинар знает, как важен соус в кулинарии. Универсальный соус для жарки станет настоящей находкой для любителей готовить разнообразные блюда. Подходит как для мяса, так и для овощей, он способен превратить обычный ужин в гастрономический шедевр.
Ингредиенты
Для этого соуса понадобятся:
- 350 мл – куриного (говяжьего, овощного или грибного) бульона
- 50 мл – светлого соевого соуса
- 1 ? ст.л – темного соевого соуса
- 2 ст.л – устричного соуса
- 1 ст.л – шаосинского вина
- 2 ч.л – кунжутного масла
- ч.л – молотого черного перца
- 1 ст.л – сахара
- ч.л – соли
Приготовление соуса
Создание этого соуса не займет много времени и сил:
- Смешайте все ингредиенты в банке с плотно закрывающейся крышкой.
- Закройте банку и уберите в холодильник, где соус сможет храниться в течение нескольких недель.
Такой соус можно использовать для маринования мяса, добавляя немного растительного масла, соли и кукурузного крахмала. Для особого вкуса можно попробовать добавить хойсин, рисовый уксус или чили масло по желанию. Прибавив к соусу имбирь, чеснок и лук, можно значительно улучшить аромат.
Как использовать соус
Оптимальный способ применения универсального соуса выглядит следующим образом:
- Замариновать мясо, используя 300 граммов, пару ложек воды и специи.
- Обжарить мясо до золотистой корочки и оставить в стороне.
- Обжарить овощи, чтобы они оставались хрустящими, и добавить готовый соус, доведя его до кипения.
- Возвратить обжаренное мясо в сковороду и постепенно ввести загуститель, следя за желаемой консистенцией соуса.
- Добавить зелень и снять с огня.
Теперь соус полностью готов к использованию! Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита.
