С приходом жарких летних дней супы претерпевают изменения — они становятся более лёгкими и освежающими. Холодные супы становятся особенно популярными и вариации на их основе могут приятно удивить даже самого требовательного гурмана. Мы собрали несколько самых аппетитных рецептов холодных супов, которые быстро готовятся и потрясающе освежают в летнюю жару.
Овощной холодный суп
Идеальный вариант для тех, кто предпочитает удивить гостей простыми решениями. Для его приготовления требуются лишь свежие овощи и любимый овощной сок. Этот суп сохраняется в холодильнике несколько дней и легко адаптируется под любой вкус.
Ингредиенты:
- 2 молодых огурца
- 2 красных болгарских перца
- 1 зубчик чеснока
- 3 стебля зеленого лука
- 1 помидор
- 10 веточек петрушки
- 600 мл овощного сока
- 4 ч. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Холодный свекольный суп с имбирем
Традиционные корни свекольника становятся более интересными благодаря добавлению имбиря, придающего блюду неповторимую остроту. Это идеальный суп для любителей необычного сочетания вкусов.
Ингредиенты:
- 1 свекла
- 2 болгарских перца
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка натертого имбиря
- 400 мл куриного бульона
- 600 мл воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление:
Зеленый гаспачо
Отклонение от традиционного томатного гаспачо к огуречному неожиданно освежает и легко готовится благодаря льду. Это — летний хит для дружеских встреч.
Ингредиенты:
- 2 стебля сельдерея
- 500 г огурцов
- 8 веточек базилика
- 60 мл яблочного уксуса
- 250 г льда
