Готовить в открытой мультиварке разрешено, но с определёнными условиями. Вот основные моменты, которые стоит учесть:
Когда допустимо готовить без крышки?
1. Для жарки и томления:
- Режимы «Жарка» и «Выпечка» позволяют устранить крышку для:
- Обжаривания овощей и мяса;
- Приготовления яиц (глазунья и омлет);
- Пассеровки овощей;
- Пример: чтобы картошка фри стала хрустящей.
2. При добавлении ингредиентов:
- Кратковременное открытие устройства во время готовки допустимо.
3. Для десертов:
- Подходит для безе и коржей, когда нужна сухая корочка.
Ограничения и риски
- Пользоваться открытой мультиваркой нельзя в режимах с давлением (например, функция скороварки) — это опасно!
- Время готовки увеличивается — без крышки температура распределяется неравномерно.
- Некоторые модели могут автоматически отключаться при открытой крышке, чтобы избежать перегрева.
Как безопасно готовить без крышки?
- Снизьте мощность на 20-30%, если есть такая возможность.
- Чаще перемешивайте ингредиенты.
- Используйте только рекомендованные режимы («Жарка», «Выпечка»).
- Не оставляйте процесс без присмотра — возможны брызги масла.
Готовить открытым способом лучше всего:
- Яичницу и омлет;
- Гренки;
- Овощи на гриле;
- Подсушенные орехи и семечки.
Когда категорически нельзя открывать крышку?
- В режимах «Пар», «Тушение» и «Плов» — это нарушает температурный баланс.
- Если в чаше находится кипящая жидкость — это риск ожогов.
Рекомендуется использовать обычную электрическую сковороду для тех случаев, когда требуется частое приготовление без крышки, поскольку она предназначена для таких целей, пишет канал.
